Vliv potravinářských přídatných látek na střevní mikroflóru
Téma již má řešitele.- Řešitel
- Jan Valoušek - Gymnázium Brno-Řečkovice, příspěvková organizace
- Instituce
- Gymnázium Brno-Řčkovice, p.o.
- Lektoři
- Michal Kuňák
- Podpora
- JCMM podpořila toto SOČ téma částkou 20 000 Kč na materiál a částkou 10 000 Kč na honorář školitele.
V současné době, je čerstvost potravin, čím dál tím častěji prodlužována přídavky stabilizátorů. Tyto látky jsou, mimo jiné, schopny potlačit růst mikroorganismů např. plísní. Přídatné látky mají bezpochyby vliv na rozmanitost střevní mikroflóry člověka. Bude provedena analýza vybraných vzorků potravin, včetně potravin z fast foodů. Nejdříve budou potraviny sterilně homogenizovány a následně bude odebrán vzorek, který bude vnesen do kapalné mikrobiologické půdy. Na základě získaných dat budeme schopni určit :zda přídatné zcela zastaví nebo jen omezí růst mikroflóry v našem těle.