Inovativní strategie imobilizace proteinů pro zpomalené uvolňování účinných látek
Téma dosud nemá řešitele. Máš-li o něj zájem, zaregistruj se a přihlaš se k tématu.- Instituce
- Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta agronomická
- Další údaje o pracovišti
- Ústav chemie a biochemie
- Lektoři
- Martina Vršanská
SOČ práce bude zaměřena na vývoj a hodnocení imobilizační strategie využívající enkapsulaci proteinů do alginátových matric s cílem dosáhnout jejich zpomaleného a řízeného uvolňování. Imobilizace biologicky aktivních látek představuje moderní přístup využívaný v potravinářství, biotechnologiích i doplňcích stravy, kde může významně ovlivnit stabilitu, biologickou dostupnost a celkovou účinnost suplementace. Teoretická část se bude zabývat principy imobilizace biomolekul, vlastnosti alginátu sodného jako přírodního polymeru a mechanismy postupného uvolňování z gelových struktur. V experimentální části se student/ka bude soustředit na přípravu alginátových mikrokapslí obsahujících vybraný protein, optimalizaci podmínek enkapsulace a charakterizaci vzniklých částic. Následně bude sledovat uvolňovací profil proteinu v modelových podmínkách a vyhodnotit účinnost imobilizace z hlediska stability a rychlosti uvolňování. Výsledky budou porovnány s neimobilizovanou formou proteinu, aby bylo možné posoudit přínos enkapsulace.