Porovnání antibakteriální účinnosti různých typů jablečného octa na vybrané bakteriální kmeny
Téma dosud nemá řešitele. Máš-li o něj zájem, zaregistruj se a přihlaš se k tématu.- Instituce
- Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta agronomická
- Další údaje o pracovišti
- Ústav chemie a biochemie
- Lektoři
- Martina Vršanská
Práce se bude zabývat hodnocením a porovnáním antibakteriální účinnosti různých typů jablečného octa na vybrané bakteriální kmeny. Jablečný ocet je tradičně využíván jako přírodní prostředek s antimikrobiálními vlastnostmi, přičemž jeho účinnost může být ovlivněna způsobem výroby, obsahem bioaktivních látek i koncentrací organických kyselin. Teoretická část shrne chemické složení jablečného octa, mechanismy jeho antibakteriálního působení a faktory ovlivňující jeho aktivitu. Experimentální část se bude soustředit na laboratorní testování antibakteriální účinnosti pomocí dvou metod: stanovení minimální inhibiční koncentrace (MIC) a diskové difuzní techniky (DDT). MIC umožní kvantifikovat nejnižší koncentraci jablečného octa, která inhibuje růst bakterií, zatímco DDT poskytne vizuální porovnání inhibičních zón a rychlou orientaci v účinnosti jednotlivých typů octa. Vybrané bakteriální kmeny budou testovány v kontrolovaných podmínkách a výsledky budou vyhodnoceny a porovnány mezi jednotlivými vzorky.