Nosiče na bázi magnetických mikročástic pro imunomagnetickou separaci patogenních bakterií z mléka
Ročník: 39 (2016/17)
Kategorie: 7: Agriculture, Food industry, Forestry and Water management
2. místo 
Magnetické mikro/nanočástice jsou dnes díky svým jedinečným magnetickým vlastnostem a velkému specifickému povrchu hojně používány jako nosiče různých ligandů, bioaktivních látek různého původu i aktivity. Částice o rozměrech mikrometrů obsahují ve svém jádru oxidy železa, konkrétně magnetit a maghemit (případně jejich směsi). Tyto tzv. superparamagnetické částice jsou pomocí magnetického pole velice snadno a efektivně oddělitelné z kapalné fáze, kde se původně nacházely ve formě homogenní suspenze. Po oddálení magnetického pole částice svoje magnetické vlastnosti ztrácí. Takový bioaktivní nosič lze v praxi použít např. ke katalýze reakcí, k izolaci nebo depleci vybraných biomolekul ze složitých kapalných směsí. Nosiče se dnes běžně používají k dekontaminaci odpadních vod, k průkazu a rozkladu toxických látek ve vodách, k výrobě a izolaci biopolymerů z kultivačních médií. Tyto biofunkcionalizované nosiče nacházejí uplatnění také ve zdravotnictví nebo při analýze potravin.
Mléko je dnes velice žádanou komoditou, používá se k výrobě mnoha mléčných výrobků. Jakákoliv kontaminace patogenními organismy by tuto surovinu znehodnotila a znemožnila další zpracování. Cílem projektu je použít magnetické mikročástice pro rychlý průkaz a kvantitativní izolaci patogenních buněk bakterie Salmonella sp. z mléka. Nejprve budou na povrch magnetických částic kovalentně navázány specifické protilátky a tento tzv. imunosorbent bude použit pro izolaci bakteriálních buněk z kapalného vzorku. Podmínky pro izolaci a kvantifikaci zachycených bakteriálních buněk budou optimalizovány a poté bude nosič použit pro izolaci patogenů z reálných vzorků mléka. Tato práce bude součástí právě probíhajícího výzkumu zaměřeného na vývoj mikroanalyzátoru k bezkultivačnímu stanovení přítomnosti patogenních bakterií v potravinách.