Nanočástice TiO2 pro aplikaci v potravinářství
Téma již má řešitele.- Řešitel
- Simona Procházková - Střední průmyslová škola chemická Brno, Vranovská, příspěvková organizace
- Instituce
- Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta agronomická
- Lektoři
- Zuzana Bytešníková
V současné době existuje značný zájem o antimikrobiální vlastnost oxidu titaničitého pro aplikace v potravinářském průmyslu. Oxid titaničitý je netoxický a Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil oxid titaničitý pro použití v potravinách, drogerii, kosmetice a materiálech určených pro styk s potravinami. Nanočástice cílí na zvýšení biologické dostupnosti nutraceutik a doplňků výživy o velikosti nano, zlepšení chuti a vůně, konzistence, stability a struktury potravinářských výrobků.