Možnosti pěstování zeleninových druhů jako Microgreens
Téma dosud nemá řešitele. Máš-li o něj zájem, zaregistruj se a přihlaš se k tématu.- Instituce
- Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta zahradnická
- Další údaje o pracovišti
- Ústav zelinářství a květinářství
- Lektoři
- Aleš Jezdinský
Využívání klíčních rostlin ke konzumaci se stává v současnosti velmi populární, použití nejen v gastronomii, ale i v domácím běžném prostředí. Lidé využívají rychlé schopnosti semen vyklíčit a poskytnout zajímavé obsahové látky, křehkou a svěží konzistenci mladých klíčků i velmi malé náročnosti na pěstební prostředí oproti běžně pěstovaným druhům zelenin. Celkově je i snaha mladší generace si tyto zelené klíčky pěstovat v nekomerčním prostředí, zejména doma. Obsahová stránka těchto druhů je velmi pestrá a nabízí i řadu důležitých obsahových látek. Konzumace zelených klíčků je často přijatelnější jako doplněk k normální stravě. Cílem tohoto experimentu bude snaha o vytipování vhodných druhů pro pěstování a porovnání jejich vlastností i uspořádání degustace a laboratorní zhodnocení obsahových látek