Vůně českého léta: chemická analýza aromatických látek květů lípy
Téma dosud nemá řešitele. Máš-li o něj zájem, zaregistruj se a přihlaš se k tématu.- Instituce
- Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta agronomická
- Další údaje o pracovišti
- Ústav molekulární biologie a radiobiologie
- Lektoři
- Veronika Berková
Lípa patří mezi nejvýznamnější stromy české krajiny a je tradičně považována za národní symbol. Její květy jsou od pradávna využívány v lidovém léčitelství, především ve formě lipového čaje, který je spojován s příznivými účinky při nachlazení či zánětlivých onemocněních. Jedním z nejcharakterističtějších znaků kvetoucí lípy je její intenzivní a podmanivá vůně, která je v letních měsících výrazným prvkem české krajiny. Přestože již byly identifikovány některé aromatické látky odpovědné za charakteristickou vůni lipových květů, stále není zcela jasné, jak se jejich celkový profil liší mezi jednotlivými druhy lípy a jak se mění v závislosti na různých způsobech zpracování květů.
Cílem projektu je charakterizovat profil volatilních aromatických látek květů vybraných druhů lípy pomocí plynové chromatografie spojené s hmotnostní spektrometrií s vysokým rozlišením (GC–MS). Studie se zaměří na srovnání chemického profilu čerstvých květů jednotlivých druhů lípy s odlišnou dobou kvetení. Součástí projektu bude také porovnání chemického profilu tradičně sušených lipových květů s komerčně dostupnými lipovými čaji prodávanými na českém trhu. Výsledky umožní identifikovat hlavní aromatické sloučeniny odpovědné za charakteristickou vůni lipových květů a posoudit, zda se kvalita a aromatický profil komerčních produktů liší od tradičně sušených květů sbíraných v přírodě. Projekt tak přispěje k lepšímu pochopení chemie vůně českého národního stromu a umožní odpovědět na otázku, zda se aromatický profil komerčně dostupných lipových čajů skutečně podobá vůni čerstvě nasbíraných a tradičně sušených květů lípy.