Mobilní analytika - měření pH v potravinách novým typem iontově selektivní elektrody
Téma dosud nemá řešitele. Máš-li o něj zájem, zaregistruj se a přihlaš se k tématu.- Instituce
- Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta/ústav
- Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Další údaje o pracovišti
- Ústav hygieny a technologie potravin živočišného původu a gastronomie
- Lektoři
- Jiří Bednář
Cílem projektu je porovnat měření pH měřicím systémem LAQUAtwin využívající nový typ skleněné kombinované iontově selektivní elektrody ( ISE ) na měření pH. Tato elektroda je plochá, chráněna mřížkou v komůrce přístroje. Tím je zabráněno možnému poškození elektrody. Je určena především pro mobilní analytiku, tudíž měření pH "in situ" čili na místě ( mimo laboratoř ) Je možno na ni nanášet tekutini v malých množstvích, řádově stovky mikrolitrů až 2 ml nebo vkládat tenké plátky vzorků o velikosti cca 1x1 cm. V našem případě to budou různé vzorky potravim a nápojů. Měření budou porovnávána s dosud dominantím měřením pro pH a to vpichovací ISE. Bude se porovnávat užití nové elektrody jak hlediska analytického tak také z hlediska komfortu uživatele. Prace bude především experimentální.