Možnosti řízené fermentace vína u malovinařů
Téma již má řešitele.- Řešitel
- Linda Ráheľová - Gymnázium Brno, Vídeňská, příspěvková organizace
- Instituce
- Vysoké učení technické v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií
- Další údaje o pracovišti
- Ústav telekomunikací
- Lektoři
- Ondřej Krajsa
- Podpora
- JCMM podpořila toto SOČ téma částkou 4 000 Kč na materiál a částkou 10 000 Kč na honorář školitele.
V rámci řešení tématu bude provedena podrobná analýza možností řízené fermentace vína u malovinařů. Bude proven rozbor měřených veličin a jejich vztah k průběhu fermentace a kvalitě výsledného produktu. Na základě těchto zjistění bude upraven již realizovaný základ systému pro řízení fermentace a navržená metoda bude otestována při reálné fermentaci. Dle výsledků pak bude celý systém optimalizován do produkční verze a návrh bude publikován.