Microgreens- jako potravina budoucnosti
Téma dosud nemá řešitele. Máš-li o něj zájem, zaregistruj se a přihlaš se k tématu.- Instituce
- Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta/ústav
- Fakulta zahradnická
- Další údaje o pracovišti
- Ústav zelinářství a květinářství
- Lektoři
- Aleš Jezdinský
- Podpora
- Téma nebylo finančně podpořeno.
V dnešní době se již pravidelně setkáváme s použitím mladých klíčních rostlin, které jsou určitě perspektivní pro konzumaci i vzhledem k významným obsahovým látkám. V rámci tohoto tématu bude snahou získat nové informace o možnosti využití, těchto druhů z pohledu nutričního složení. Cílem tohoto experimentu bude vytipovat vhodné druhy pro nekomerční prostředí, ověřit jejich růst a vývoj, zhodnotit různé možnosti pěstování i agroekologické nároky. Snaha bude i porovnat tyto mladé rostlinky s tržně zralými druhy. Vhzhledem k možnosti konzumace bude provedena i degustace a laboratorní hodnocení techto druhů.